Salsas Leido 8.616 veces

 
  Daniel
Esta bien buena la vercion 3.0, asi es mucho mas facil hacer ................ todo
bueno , a mnuestro tema, aqui les va unas Salsas

Salsas

Salsa De Tomates

Dificultad: Media
Tiempo de cocción: _____________
Porciones: ____________________

Ingredientes:

1 kg de tomates bien maduros
3 cucharadas soperas de aceite frito
1 cucharada pequeña de azúcar
1 cebolla mediana
Sal
Albahaca
1 diente de ajo picado (opcional), pero queda , sabrosisimo

Preparacion:
En una sartén se pone el aceite para freir la cebolla y el ajo unos cuatro minutos. A continuación se añaden los tomates cortados en pedazos y quitada la simiente (también se hace un buen tomate frito con tomates de lata enteros y pelados en su jugo, dato practico).
Con el canto de una espumadera se machacan para que se deshagan lo más posible. Se tiene así unos 15 minutos en el fuego y después se pasan por el pasapurés. Se añade entonces el azúcar, la albahaca y la sal, moviendolo y mezclando todo muy bien.

Salsa Boloñesa

Ingredientes:

6 cucharadas de aceite
1/4 kg de pierna de cerdo
1/4 kg de ternera
150 gr de jamón
1 cebolla y 1 zanahoria
3/4 kg de tomates maduros
60 gr de mantequilla
3 vasos de caldo de carne
sal

Preparación:
Picar la cebolla, la zanahoria y el perejil, dorándolos en una mezcla de aceite y mantequilla. Añadir las carnes y el jamón, saltear unos minutos, incorporar un par de vasos de caldo y dejar cocer a fuego lento hasta que las carnes estén tiernas.
Picar las carnes muy finas, añadir el tomate (pelado, sin semillas y picado) y dejar cocer a fuego lento al menos durante una hora más.

Salsa al curry

1 cucharadita de mantequilla
1 cucharada colmada de harina
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de hierbas de provenza
1/4 de cubito de caldo vegetal
el caldo de las cebollas cocinadas al que se añadirá la cantidad necesaria de agua para conseguir un vaso.

Preparación :
Derretir la mantequilla en una olla grande y espolvorearle la harina removiendo continuamente hasta que quede marrón.
Disolver el cubito de caldo en el agua caliente, añadir a la cazuela y mezclar bien. Añadir el curry y las hierbas y cocinar a fuego lento unos 10 minutos.

 

 





  Uber
Salsas, que rico te estas metiendo en mis comidas favoritas. Las pastas y las salsas, mmmmm... ya me dan ganas de probar esas recetas de salsas.

Te has ganado 1 k

 

 


  Karmille
Ah la salsa del spaggeti es mi favorita :P

esta salsa q voy a poner tiene bastantes variantes...pero primero voy a poner una equivalencia:

por cada 4 jitomates vamos a poner 1/8 de cebolla y un chile pequeño y una cucharadita de consome en polvo... ahora si, la receta

ingredientes:

(el minimo aproximadamente 2 porciones)

- 4 jitomates (entre mas rojos mejor)
- 1/8 de cebolla
- un chile de arbol pequeño
- una cucharadita de consome en polvo
- una pizca de comino
- un diente de ajo

preparacion:

primero, en un recipiente colocamos los jitomates, el chie, la cebolla y el diente de ajo, colocamos en el fuego y dejamos hervir por aproximadamene 6 o 7 minutos.
despues, vamos a licuar, asi que, vertimos nuestros ingredientes junto con el agua la licuadora, y mezclamos junto con el comino.
Una vez mezclados los ingredientes, vertimos en un recipiente al fuego (este recipiente ebe tener un chorrito de aceite un un poar de rodajas de cebolla para sasonar) una vez en el fuego, se agrega la cucharadita de consome en polvo y de deja hervir.
Para terminar, se controla el espeso de la salsa, si se desea muy liquida se le agrega tanta agua como se guste, si se desea espesa, se agrega poca agua.

Listo eso es too, en realidad esta salsa no tieneun nombre en especial, ya que, en lo personal la utilizo en bastantes cosas, para las enchiladas suizas, tacos dorados y en varios platillos.
se despide karmi, ojala les sea de ayuda

 

 


  Daniel
Gracias por la receta
una mas para mi coleccion....................


 

 





    ¿Cuantas columnas?     | 2 columnas | 3 columnas | 4 columnas | 5 columnas | 6 columnas |  
    Escribe la dirección web de la imagen:
  Publica tu respuesta  |  Haz Click en el siguiente cuadro para escribir